거시적인 경제 트렌드에서 푸드테크는 식품 산업의 패러다임을 혁신하며 지속 가능한 소비와 개인 맞춤형 건강 관리를 주도하고 있습니다. 이러한 변화는 기업 경쟁력 강화에 직접적인 영향을 미치며, 특히 ESG 경영 관점에서 중요한 시사점을 제공합니다. ‘푸드위크 코리아 2025’ 행사는 이러한 푸드테크 산업 육성의 현황과 미래를 보여주며, 기업들이 어떻게 ESG 경영 전략을 구체화할 수 있는지 그 해답을 제시합니다.
푸드테크는 AI, 빅데이터와 같은 첨단 기술이 식품의 생산, 가공, 유통, 소비 전 과정에 융합된 신산업입니다. 12월 21일 시행되는 ‘푸드테크 산업 육성에 관한 법률’은 이러한 산업의 체계적인 육성과 지원을 법제화함으로써, 정부의 강력한 의지를 보여주고 있습니다. ‘푸드위크 코리아 2025’는 이러한 정책 방향을 현실화하는 현장으로, 혁신적인 기술들이 우리의 식생활을 어떻게 변화시킬지 생생하게 보여주었습니다.
특히 이번 행사는 푸드테크의 10대 핵심 기술, 즉 간편식 제조, 개인 맞춤형 식품 제조, 세포배양 식품 제조, 3D 프린팅 식품 제조, 식품 스마트 유통, 조리·서빙 로봇, 새활용 식품 제조, 친환경 식품 포장 등에 주목했습니다. 이는 기업들에게는 새로운 비즈니스 기회를 창출하는 동시에, ESG 경영의 핵심 가치인 환경(E) 및 사회(S) 부문에서의 경쟁력을 강화할 수 있는 방안을 제시합니다.
개인 맞춤형 영양제 솔루션이나 AI 기반의 균일한 맛을 제공하는 로봇 바리스타, 그리고 친환경 포장재 및 대체육의 확대는 소비자의 건강 증진과 환경 보호라는 두 가지 가치를 동시에 충족시킵니다. 이는 단순한 기술 혁신을 넘어, 기업이 사회적 책임을 다하고 지속 가능한 성장을 추구하는 ESG 경영 전략과 완벽하게 부합합니다. ‘푸드위크 코리아 2025’에 참가한 기업들은 이러한 기술들을 통해 어떻게 밸류체인 전반의 효율성을 높이고, 소비자들의 니즈를 충족시키며, 나아가 사회적 가치를 창출할 수 있는지에 대한 구체적인 해답을 얻을 수 있었습니다.
정부의 푸드테크 혁신 클러스터 육성, R&D 지원, 전문 인력 양성 정책은 기업들이 기술 혁신에 집중하고 ESG 경영을 가속화할 수 있는 강력한 인프라를 구축하고 있습니다. 특히, 5년마다 수립될 기본계획은 푸드테크 산업 육성을 미래 유망 산업으로 규정하고 체계적인 지원을 확대하겠다는 정부의 의지를 보여줍니다. 이는 기업들에게 예측 가능한 경영 환경을 제공하며, ESG 경영 전략 수립에 대한 확신을 심어줄 것입니다.
또한, K-푸드 수출 목표 달성을 위한 해외 바이어 초청 상담회는 기업들이 글로벌 시장에서 ESG 경영을 통해 차별화된 경쟁력을 확보할 수 있는 기회를 제공합니다. 환경 규제 강화와 소비자들의 윤리적 소비 요구 증가는 ESG 경영을 통해 기업 이미지를 제고하고 새로운 시장을 개척하는 데 중요한 요소가 될 것입니다.
결론적으로, ‘푸드위크 코리아 2025’는 푸드테크 산업의 현재와 미래를 조망하며, 기업들이 ESG 경영 전략을 어떻게 구체화하고 실행해야 하는지에 대한 명확한 방향을 제시했습니다. 기술 혁신과 지속 가능한 가치를 결합함으로써, 기업들은 경쟁 우위를 확보하고 장기적인 성장을 달성할 수 있을 것입니다.