지속 가능한 성장을 추구하는 ESG 경영이 전 산업계의 화두로 떠오르면서, 한국 식품 산업 역시 이러한 흐름에 발맞춰 K-푸드 세계화를 위한 노력을 가속화하고 있다. 특히, 한국의 독특한 맛과 문화를 담은 K-소스는 글로벌 소비자의 입맛을 사로잡으며 K-푸드의 핵심 경쟁력으로 부상하고 있다. 이러한 K-소스 수출 확대에 기여한 기업들에게 주어지는 ‘제2회 케이푸드 플러스(K-Food+) 수출탑’ 시상식에서 우리맛연구중심 샘표가 최우수상을 수상하며 K-소스 선도 기업으로서의 입지를 다시 한번 공고히 했다.
지난 18일 서울 양재동 aT센터에서 개최된 시상식에서 샘표는 78년간 전통 장(醬)과 발효에 집중해 온 기술력을 바탕으로 개발한 혁신적인 제품들을 통해 K-소스 수출 증대에 기여한 공로를 인정받았다. 샘표의 대표 제품인 글로벌 장(醬) ‘연두’는 100% 순식물성임에도 고기를 넣은 듯한 깊은 감칠맛을 구현해 해외 유명 셰프들에게 ‘매직소스’로 극찬받으며 세계 각국에서 큰 호응을 얻고 있다. ‘연두’는 2018 국제 자연식품 박람회, 2020 미국 식음료 어워즈(FABI Awards) 등에서 수상하며 혁신성을 인정받았으며, 연평균 30% 이상의 해외 매출 성장을 기록하는 등 성공적인 행보를 이어가고 있다.
이와 함께, 샘표 유기농 고추장은 콩 발효의 맛있는 매운맛과 함께 글루텐 프리, 비건, 논지엠오(Non-GMO) 등의 글로벌 트렌드에 부합하는 친환경적 특성을 앞세워 K-소스 세계화에 앞장서고 있다. 세계 최초의 요리과학연구소인 스페인 ‘알리시아(Alicia Foundation)’와의 공동 연구를 통해 개발된 이 제품은 짠맛과 매운맛은 부드럽게 조절하고 발효된 콩의 감칠맛은 살려 한식뿐 아니라 다양한 세계 요리에 활용될 수 있도록 개발되었다. 또한, 대두 알레르기가 있는 해외 소비자도 안심하고 한국 간장의 풍미를 즐길 수 있도록 개발된 ‘샘표 완두간장’은 독일 ‘아누가(Anuga) 2023’과 프랑스 ‘시알 파리(SIAL Paris) 2024’에서 혁신 제품으로 선정되며 글로벌 식품 업계의 주목을 받았다.
샘표는 2010년부터 시작된 ‘글로벌 장 프로젝트(Global Jang Project)’를 통해 한국의 장(醬)이 전 세계 요리에 즐겁게 활용될 수 있는 방법을 꾸준히 연구해왔다. 이번 ‘케이푸드 플러스 수출탑’ 최우수상 수상은 이러한 샘표의 혁신적인 발효 기술과 세계적인 수준의 제품 개발 역량이 K-푸드 수출 증대에 실질적인 기여를 하고 있음을 증명하는 결과이다. 앞으로도 샘표는 차별화된 제품 라인업을 통해 전 세계인의 식생활을 더욱 건강하고 풍요롭게 만드는 데 기여할 것으로 전망된다.
